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Réveillon gourmand, réveillon élégant

France Info - 11 décembre 2009

A deux semaines de Noël, il est encore temps de préparer les festivités et d’organiser la table du réveillon.

Avec Lydie Bacrie, rédactrice en chef de "l’Express Styles", petit tour d’horizon des recettes et des meilleurs accords desserts et champagne, à l’occasion de la sortie du numéro spécial Réveillon du magazine.

Un menu un peu vintage… Avec la découverte d’une cuisine qui ne date pas d’hier mais qui reste aujourd’hui tout aussi appréciée, celle de la mère Brazier. Qui est ni plus ni moins l’icone de la gastronomie française, la seule femme à avoir décroché deux fois trois étoiles pour ses deux maisons lyonnaises.

Aujourd’hui, sa cuisine se perpétue grâce au talent de Mathieu Vianney qui a repris ses fourneaux rue Royale, tout en gardant l’esprit.

Pour les recettes : artichauts au foie gras, poularde demi deuil, avec de la truffe noire et servie avec les légumes de jadis, des crosnes, des topinambours…

La bûche et le champagne restent les ingrédients incontournables d’un réveillon réussi.

	Modes de vie, présenté par Carole Ferry  (5'17")

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