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"Le vrai goût de New-York" de Jean-Louis André

Philippe Vallet - 6 décembre 2008

Contrairement à une idée reçue, New York est une ville on mange très bien. C’est ce que montre l’écrivain et voyageur Jean-Louis André, producteur à France 3 et Arte, Dans son nouveau livre. Un album de textes illustré de formidables photos de Jean-François Mallet.

Jean-Louis André qui publie « Le vrai goût de New York » aux éditions Aubanel est aujourd’hui l’un des invités des rencontres livres et gastronomie, au Salon Saveurs, Porte de Champerret à Paris, en partenariat avec France Info (160p., 32E)

	Ecouter la chronique de Philippe Vallet   (2'32")

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Note : ***

 Présentation de l’éditeur
New York, côté cuisine ? Oui. Parce qu’ici, manger ne se réduit pas aux néons clinquants de la world food internationale. Parce que la ville la plus "foody" des Etats-Unis a sa touche rien qu’à elle. Parce que Brooklyn, le Bronx ou les quartiers louches du Lower East Side cachent des trésors de gourmandise. Un pique-nique à Central Park ou un brunch à Soho, un plat du jour dans un diner ou une virée au marché bio d’Union Square : autant de passages indispensables pour s’imprégner de l’atmosphère particulière de la ville-monde. Héritage de l’histoire : on peut manger chinois, italien, français, espagnol ou cubain à New York. Mais au pied des gratte-ciel, la pizza et les falafels n’ont pas tout à fait le même goût qu’ailleurs, et les chariots des marchands ambulants semblent faits de la même tôle rutilante que les rames de métro et les camions de pompiers...

 Biographie de l’auteur
Les livres de Jean-Louis André (La France qui mange, Aubanel, 2007 ; Cuisine des pays de Franc, Le Chêne ; Le Village, Aubanel, 2005 ; Vrai goût du Viêtnam, (prix Ladurée 2005), du Liban et de l’Espagne dans la même collection (Aubanel) sont des promenades qui prennent la gourmandise très au sérieux. Cet écrivain voyageur a également réalisé la série Terres de goût sur France 3 et la Théma Arte conscrée à l’histoire des chefs de cuisine. Major de l’Ecole supérieure de cuisine, Jean-François Mallet a travaillé avec les plus grands chefs avant de devenir photographe. Il collabore régulièrement avec les magazines Saveurs et Gourmet USA et est l’auteur de La France qui mange (Aubanel, 2007),Le Vrai goût du Viêtnam (prix Ladurée 2005), du Liban, du Mali et de l’Italie dans la même collection (Aubanel). Il est l’auteur des photographies et des recettes de ces ouvrages.

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• 6 février 2010 - " L'affaire des Poisons : Crimes et sorcellerie au temps du Roi-Soleil "
• 5 février 2010 - "Georges Claude, le génie fourvoyé", de Rémi Baillot
• 4 février 2010 - "Romance nerveuse", de Camille Laurens
• 2 février 2010 - "Anticorps", de Fabienne Kanor
• 2 février 2010 - "L'art nouveau", de Jean-Michel Leniaud
• 1er février 2010 - "Chopin, l'impossible amour" d’Ève Ruggieri
• 31 janvier 2010 - "Histoire d'Eva" d’Eva Schloss
• 30 janvier 2010 - "Le retour de l'auteur" de Vincent Ravalec
• 30 janvier 2010 - "Laitier de nuit" d’Andreï Kourkov
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