France Info - Chroniques - Il était une mauvaise foi

Il était une mauvaise foi
Tout est dans le titre... Ne rien s’interdire à partir d’un fait d’information, pour conduire la réflexion ou le paradoxe, sur un ton décalé ou provocateur... A ne jamais prendre au premier degré...

Jean-Pierre Gauffre

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Ancien grand reporter à Europe1, il est chroniqueur à France Bleu Gironde.

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A la recherche du thon perdu

Jean-Pierre Gauffre - 4 février 2010

Interdire la pêche au thon dans dix-huit mois ? La France en fer de lance de la préservation de l’espèce...

Croyez-moi ou pas, la volonté de la France d’interdire, dans dix-huit mois, la pêche au thon rouge est une excellente nouvelle… Surtout pour le thon rouge… Entre nous, c’est tout sauf une surprise… Il y a bien longtemps que planait cette menace… Déjà, il y a un siècle, le grand Marcel Proust nous mettait en garde en écrivant « A la recherche du thon perdu »… Non, excusez-moi, c’est nerveux, je recommencerai plus…

Les raisons qui ont conduit à cette surpêche, on les connaît… Il s’agit de l’explosion mondiale du sushi… Ce qui n’était, au départ, qu’une tradition culinaire japonaise séculaire autant qu’innocente, au même titre que la pratique du hara-kiri ou l’attaque de Pearl Harbour, est devenu un phénomène universel… La planète entière mange du sushi, de Londres à Los Angeles, de Romorantin à Yamoussoukro… Forcément, le thon rouge ne peut plus répondre à la demande… Il faut le comprendre… Il est sexuellement mature au bout d’une vingtaine d’années et c’est pas Rocco Siffredi… Il faudrait qu’il augmente sa capacité de reproduction… Mais c’est impossible… En plus, mettez-vous à sa place, il passe sa vie à ne se faire que des thons… On ne peut pas lui en demander plus, tout de même…

C’est pour ça que l’interdiction est encore ce qu’il y a de plus efficace pour sauver l’espèce… Il va donc falloir trouver des solutions de remplacement, si on ne peut plus manger de sushis au thon à grignoter comme ça, sur le pouce, au bureau ou entre copains dans un plateau télé… Je sais que dans le Nord, par exemple, ils font des genres de sushis à la pomme de terre… Ils les épluchent, bien sûr, ils les coupent en petits bâtonnets et ils les trempent pendant quelques minutes dans l’huile très chaude… Et ils mangent ça comme ça… Des frites, ils appellent ça… C’est très bon, paraît-il… Enfin, il y a sans doute des pistes à trouver…

Cette affaire du thon rouge montre aussi les ravages de la mondialisation dans le domaine de la bouffe… Puisque c’est toute la planète qui mange du thon rouge à travers les sushis… A mon humble avis, on n’en est qu’au début des interdictions… Parce qu’il n’y a pas que les sushis qui font partie de ce qu’on appelle aujourd’hui la « world food »… Y a aussi la pizza, qu’on mange dans le monde entier… Et le couscous… Je pense que dans pas longtemps, il va aussi falloir songer à interdire la pêche industrielle des tomates, des olives, du parmesan et des merguez… Parce que la ressource n’est certainement pas éternelle… Mais évidemment, vous n’êtes pas obligés de me croire…