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Les allégés

Fabienne Chauvière - 7 février 2009

Les produits dits allégés sont rarement plus pauvres en calories que les produits "classiques".

Le créneau des allégés est tellement porteur, que l’offre s’est démultipliée 0% de matières grasse, 0% de sucres, faible apport en calories, malheureusement il est souvent inutile de faire confiance à ces produits pour garder la ligne ou la récupérer. Ainsi les yaourts à 0% de matières grasses contiennent des "texturants", qui contiennent des calories. Mieux vaut donc porter son choix sur des yaourts nature tout simples, qui apportent en moyenne 45 calories au 100grammes. Quant aux plats cuisinés dits allégés, ils proposent des assiettes autour de 300 calories certes, mais les portions sont petites, pleines de sauce, et suffisent rarement à remplir un estomac… un morceau de viande accompagnés de beaucoup de légumes, y compris des légumes en boîte, est en tous points plus efficace. Pour s’y retrouver dans cette forêt d’allégés : une seule solution, lire les étiquettes et comparer.

Avec nos modes de vies, le fait est que nos besoins nutritionnels ont évolué. Il y a 20 ans, un homme devait absorber en moyenne environ 2800 calories par jour, contre 2300 aujourd’hui. C’est si nous mangeons comme le faisaient nos parents que la surcharge pondérale nous menace. Se nourrir moins riche ne veut toutefois pas dire moins manger, les vitamines et les micro nutriments contenus dans les aliments nous sont toujours indispensables.

	Ecouter cette chronique de Fabienne Chauviere  (1'58")

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"Les vérités qui dé-mangent- les Coups de gueule d’une nutritionniste engagée" Béatrice de Reynal Préface de jean-Pierre Coffe

Editions Vuibert

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