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Comment les grandes marques camouflent la hausse des prix

Marc Fauvelle - 23 septembre 2008

Changement d’emballage, recettes modifiées, diminution du contenu : les fabricants de produits alimentaires utilisent divers procédés pour camoufler les hausses des prix, relève le magazine 60 millions de consommateurs à paraître jeudi.

A première vue, les étiquettes n’ont pas bougé pendant l’été. Mais à y regarder de plus près, on s’aperçoit que la période estival n’a pas dérogé à la règle : les prix des produits agroalimentaires ont continué à augmenter.

Sauf que cette fois-ci les fabricants, soucieux de préserver leur marge, ont trouvé divers procédés pour camoufler cette hausse. Pour Lionel Mauguin, auteur d’une enquête du magazine 60 millions de consommateurs à paraître jeudi, il s’agit d’une "inflation masquée".

	"Une inflation masquée" selon Lionel Mauguin interviewé par Marc Fauvelle  (2'28")

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L’enquête répertorie trois méthodes. L’une des plus utilisées est la réduction des quantités. Ainsi, les célèbres “Prince” de Lu ne pèse plus que 300 grammes contre 330 grammes avant l’été. Le "Jockey" de Danone pèse lui aussi moins lourd : 850 grammes de fromage blanc contre un kilo auparavant.

Une autre stratégie consiste à changer l’emballage. Le produit reste le même, mais le paquet est plus beau, donc le prix augmente. Et le consommateur se laisse berner en pensant qu’il s’agit d’un produit nouveau.

Et enfin, la technique la pernicieuse selon 60 millions de consommateurs : modifier la recette et remplacer des ingrédients onéreux par des matières premières moins chères ou changer la composition pour abaisser le coût de revient. Le magazine précise que ce procédé est "surtout l’apanage des premiers prix ou du hard discount".

	La synthèse des méthodes avec Lionel Loriou  (0'42")

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Même les statistiques officielles ont bien du mal à détecter ces hausses de prix. Comme l’écrit 60 millions de consommateurs, il faut être “un consommateur sacrément avisé” pour remarquer ces pratiques douteuses.

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